Άλλο ένα σ/κ στο τέλος του.. Καλή Εβδομάδα!!

Βραδάκι Κυριακής.. έφτασε.. σιγά που δεν θα έφτανε..

Ξεκουράστηκα όμως, δεν μπορώ να πω.. χόρτασα λίγο τ' αγόρι.. είδα τους φίλους μου.. μια χαρά.. Λίγο παράπονο είχε η μανούλα που δεν την επισκέφτηκα, αλλά θα επανορθώσω!!

Το Σάββατο, αφού περάσαμε 3 (!) ώρες σε σούπερ μάρκετ, αράξαμε σπίτι για καφεδάκι με τα φιλαράκια μας.. ώωωωωωρες.. κουβέντα, γέλια, προβληματισμοί.. έχωσα και την Ποπίτσα στην κουζίνα και φτιάξαμε ζαμπονοκασερόπιτες και πιτσούλες.. να τις έχουμε πρόχειρες για ψήσιμο για τις επόμενες φορές που θα μαζευτούμε.. ανοίξαμε το ψυγείο και βάλαμε απ' όλα..

γιατί τα φιλαράκια μου είναι και φαγανά.. πως να το κάνουμε!! ένταμ, μοτσαρέλα, ζαμπόν, μπέικον, φέτα, μανιτάρια, σάλτσα, ρίγανη και πιπέρι.. εεε νομίζω ότι θα βγουν πετυχημένες..

Σήμερα Κυριακή, το καλύτερό μας.. έξω το κρύο συνεχίζετε για τα καλά.. μέσα ζεστούλα και θαλπωρή.. φτιάξαμε τα ψαράκια μας και τα ευχαριστηθήκαμε.. πρώτα σε λαδόκολλα για να γίνουν ζουμερά και μετά ανοιχτά για να ξεροψηθούν από πάνω.. και τηγανιτές πατατούλες για να ΜΗ γίνει διαίτης.. ;)

και για να μη πάει στράφι τόσο μούλιασμα από το πλύσιμο των πιάτων.. ας κάνουμε κι ένα μανικιούρ, να μας βρει 'κυρίες' η νέα εβδομάδα..

Ο μικρός μου υάκινθος ετοιμάζεται να μας ευχαριστήσει σε λίγο καιρό.. έσκασαν μυτούλες και απ' τους υπόλοιπους βολβούς.. ανυπομονώ να τα δω να αναπτύσσονται και να ζητήσουν την φροντίδα μου.. έχω πολλά σχέδια για το μπαλκόνι και τον κήπο φέτος!!

Καληνύχτα κορίτσια μου.. και Καλή Εβδομάδα!!!!!!

Επιστροφή με 2 συνταγούλες..

Τα παράτησα λίγο τα κορίτσια μου τις τελευταίες ημέρες.. ούτε ανάρτηση ούτε σχόλια.. κάθε μέρα όμως περνάω μια βόλτα απ'τα σπιτάκια σας.. Πιάστηκα με δουλειές, άραξα ώρες πολλές.. κάποια καινούρια δεδομένα στη ζωή μας και προσπαθούμε να τα συνηθίσουμε.. λίγο απ' όλα και δεν είχα πολύ όρεξη να γράψω..

Έχω νέο όμως.. σήμερα παρέλαβα το καινούριο μου αυτοκίνητο!! περίεργη εποχή, αλλά έπρεπε να γίνει αυτή η αλλαγή και είμαι χαρούμενη!! θα αγχωθώ από αύριο.. χιχι

Άλλο.. τι άλλο;; ψάχνω στη φωτογραφική να δω τι έβγαλα για να σας δείξω..

Έχω 2 συνταγούλες..

Α...

Σας αρέσει το μπρόκολο;; ορίστε μια γρήγορη παραλλαγή του.. το είχα δει στο 'κάτι ψήνεται' νομίζω και το δοκίμασα μια μέρα που ξεχάστηκα και το παραέβρασα.. μπροκολάκι βελουτέ, λοιπόν!!

1. Βράζουμε κανονικά το μπρόκολο και το αλέθουμε στο multi..

2. Το βάζουμε σε κατσαρολάκι και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι..

3. Το βράζουμε σε μεσαία φωτιά, να ενωθεί η κρέμα με τον χυλό..

4. Το σερβίρουμε σε κούπα ή μπολ και αν θέλουμε προσθέτουμε κασέρι..

Φαίνεται λίγο περίεργο μ'αυτό το πράσινο χρώμα, αλλά έγινε πάρα πολύ νόστιμο!! Νομίζω στην εκπομπή ότι έβρασαν και μια πατάτα μαζί (καθαρισμένη) και την άλεσαν κι αυτήν.. όπως και να 'χει, το βρήκα και νόστιμο και καλή ιδέα για βράδυ.. και το κασέρι του ταίριαξε πάρα πολύ..

Β...

Είχα χθες λίγο κοτόπουλο στήθος.. εγώ προτιμώ γενικά το μπούτι, το στήθος το θεωρώ αδιάφορο.. και έκανα ό,τι μου ήρθε στο κεφάλι για να το κάνω λίγο πιο ενδιαφέρον, έστω να με πείσω..

1. Έλιωσα σε λίγο λάδι ένα κύβο knorr κοτόπουλου, ένα κύβο knorr σκόρδο, μουστάρδα σε σκόνη και διάφορα μυρωδικά.. δεν πρόσθεσα αλάτι, γιατί έχουν ήδη και οι 2 κύβοι..

2. Άλειψα το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα και από τις δύο πλευρές και πασπάλισα με τριμμένη φρυγανιά, επίσης και από τις δύο πλευρές..

3. Τα έβαλα με λίιιιιγο λάδι σε πυρέξ και τ'άφησα στον φούρνο στους 200 C για 30 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο..

4. Μετά πρόσθεσα κρέμα γάλακτος και τ'άφησα για άλλα 20 λεπτά πάλι σκεπασμένο, ενώ άλλα 10 χωρίς το αλουμινόχαρτο..

Κι επειδή στο τέλος δεν μπόρεσα να αντισταθώ σε λίγες τηγανιτές πατάτες, ολοκλήρωσα τη γουρουνιά μου (πρέπει να ήταν ήδη 12.30 το βράδυ!!)..

ok, από εμφάνιση δεν ήταν ακριβώς εστιατορίου, αλλάαααααααααααα από γεύση όνειρο!!!!!!!!! μαλακό και φουλ γευστικό!!

Λίγη σαλατούλα.. Λίγο κόκκινο κρασάκι.. άναψα ένα όμορφο κερί και το 'τζάκι' (χμμμ μη κοροϊδέψετε.. θέλω τόσο πολύ ένα τζάκι που έχω βαφτίσει μια σόμπα υγραερίου που έχω σε 'τζάκι').. έβαλα και μια ταινία που αποδείχθηκε απλά υπέροχη.. μου άρεσε κυρίως γιατί χωρίς πολλές υπερβολές με έκανε να συγκινηθώ.. να τη δείτε: 'The Blind Side'

Αυτά για σήμερα.... έτσι για να μην ακούω παράπονα από μερικές μερικές ότι έχω μέρες να γράψω.. ακούς Αννούλα;;; που λες ότι μας διαβάζεις και ούτε ένα σχόλιο - μια λέξη - δεν μας γράφεις!! φιλενάδα να σου πετύχει!! (:D φιλάκιαααααα)

Καλό βραδάκι σε όλες!! και ...

Χοιρινές μπριζολίτσες στη γάστρα..

Κοίτα να δεις που πέρασαν οι γιορτές κι εμένα τώρα μ'έπιασε να βάζω συνταγές!! Είχε δίκιο η Jenny τελικά.. Ανάποδος χρόνος - 13 φεγγάρια, που λένε..

Μ'αρέσει πολύ να μαγειρεύω.. δεν τρελαίνομαι να ακολουθώ 'γραμμένες' συνταγές, προτιμώ να ανοίγω ψυγείο και ντουλάπια και να αυτοσχεδιάζω.. και κυρίως να τροποποιώ έστω και λιγάκι τα κλασικά καθημερινά φαγητά κάθε φορά.. όχι τίποτα το ιδιαίτερο, τόσο όσο να μη νιώθω ότι αποτελεί αγγαρεία το καθημερινό μαγείρεμα.. κι επειδή δεν μυρίζω (μη ρωτάτε πως γίνεται αυτό.. γίνεται και αποφεύγω να ψάξω το γιατί..), έχω την ανάγκη να γεύομαι πολλές και έντονες γεύσεις για να καλύπτω το κενό..

Χοιρινές μπριζολίτσες λοιπόν για σήμερα.. αφού πέρασαν όλη τη νύχτα παρέα με κρεμμυδάκι, ντοματουλάκι, αλατάκι, πιπεράκι, ριγανουλάκι, σκορδάκι και πολύ κόκκινο κρασάκι.. (όλα σε '-άκι'..)

..τις έβαλα σε πήλινη γάστρα που αγόρασα από το Μπάνσκο (και καλά 'παραδοσιακές' αλλά εννοείται βρίσκεις και εδώ..) και πρόσθεσα ό,τι βρήκα:

- καρότο

- κρεμμύδι

- ντομάτα ψιλοκομμένη

- μελιτζάνα σε κύβους

- μανιτάρια (καλύτερα ολόκληρα, αλλά δεν είχα)

- 1/2 φλ. κόκκινο κρασί

- 1 φλ. λάδι

- σκόρδο

- αλάτι

- πιπέρι

- ρίγανη

- μαϊντανό

(νερό δεν χρειάζεται)

και το παράτησα στον φούρνο για 2 ώρες στους 250 C..

θα μπορούσα να προσθέσω και πατατούλες αλλά δεν ήθελα να γεμίσω τη γάστρα μέχρι πάνω.. εφόσον λοιπόν είχα χρόνο στη διάθεσή μου, έβγαλα τις μπριζόλες και όλα τα λαχανικά σουρώνοντας για να μείνει όλο το ζουμί στη γάστρα και έψησα τις πατάτες σ'αυτό το ζουμί..

σκέφτηκα να έβαζα και φέτα σε κυβάκια λίγο πριν το τέλος, αλλά δοκιμάζοντας είδα ότι ήταν οριακά στο αλάτι και ότι μάλλον θα γινόταν αλμυρό έτσι.. ιδέα για την επόμενη φορά..

απλό και γιάμι γιάμι φαγητάκι..

----------------------------------------

Είναι ωραίο να είναι αργία!!
Χρόνια Πολλά σε όσους γιορτάζουν σήμερα και αύριο!!

Ζουμερό μουσταρδο-κοτόπουλο με μανιτάρια και μπύρα..

Μια και το ανέφερα στην προηγούμενη ανάρτηση, σας δίνω μία αγαπημένη συνταγή που για κάποιο λόγο πειραματιστήκαμε πολύ με την αδελφή μου.. παραλλαγές των παραλλαγών.. έχουμε καταλήξει στους παρακάτω δύο..

Εγγυημένη επιτυχία για τραπέζι ή ακόμη και μπουφέ κι ας χρειάζεται περίπου 2 ωρίτσες. Έχει μαγέψει κόσμο και κοσμάκι και στις 2 εναλλακτικές του!! Συνοδεύεται με ό,τι σας αρέσει ή ό,τι σας βολεύει: πατάτες τηγανιτές, ρύζι, πένες ή τορτελίνια με τυρί κ.λπ. κ.λπ. Δοκιμασμένο και με δύσκολες πεθερές :p χιχι..

Τι θα χρειαστούμε:

• 4 φιλέτα κοτόπουλου (ή 2 διπλά ανοιγμένα)
• αλάτι, πιπέρι (καλύτερα λευκό για να μη φαίνεται - και καλά...)
• λάδι
• 1 κουτάκι μπύρα
• 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια στρόγγυλα
• 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια στελέχη
• 1 ποτήρι ζεστό νερό
• 2-3 κ.σ. μουστάρδα σε σκόνη

1η εναλλακτική:

• 200-250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (ανάλογα με τη μάρκα που θα πάρετε - εγώ παίρνω της ΔΕΛΤΑ των 250 γρ.)

2η εναλλακτική:

• 3,5 κούπες γάλα = περίπου 750 γρ.
• 1 φάκελο 85 γρ. μπεσαμέλ

Πώς θα το φτιάξουμε:

• Πλένουμε και κόβουμε τα φιλέτα σε κομματάκια (σαν τηγανιά).
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και λευκό πιπέρι.
• Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το λάδι (περίπου 2 δάχτυλα) σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κοτόπουλο ανακατεύοντας συνεχώς να μη κολλήσει. Μαγειρεύουμε με τα ζουμιά του για 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
• Σβήνουμε με ένα κουτάκι μπύρα ανακατεύοντας συνεχώς. ΠΡΟΣΟΧΗ: ΜΕ ΑΝΟΙΧΤΟ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ!!! Θα αφρίσει αλλά είναι φυσιολογικό. Αν κλείσει το καπάκι θα φουσκώσει και θα χυθούν όλα έξω. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 15-20 λεπτά έως ότου να μην έχει μείνει πολύ αφρός από τη μπύρα.
• Πλένουμε τα μανιτάρια και λιώνουμε τη σκόνη μουστάρδας σε 1 ποτήρι ΖΕΣΤΟ νερό. Προσθέτουμε και τα δύο στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά τουλάχιστον, ανακατεύοντας συχνά. Εδώ μπορούμε και να σκεπάσουμε ελαφρώς με το καπάκι. Όταν θα έχει πιει τα περισσότερα ζουμιά (όχι όλα) το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Μεταφέρουμε το κοτόπουλο με όλο το ζουμί σε πυρέξ (όχι μικρότερο από 20Χ30 εκ. - μεγαλύτερο δεν πειράζει).

1η εναλλακτική:

• Προσθέτουμε ένα κουτί 250 γρ. κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε να πάει παντού.
• Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200-230 πάνω-κάτω για 60 λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα με τα ζουμιά.
• Λίγο πριν το τέλος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για 5-10 λεπτά.

2η εναλλακτική:

• Σε 3,5 κούπες γάλα αδειάζουμε τον φάκελο της μπεσαμέλ (περίπου 85 γρ. αν θυμάμαι καλά – πάντως να μην είναι το διπλάσιο) και ανακατεύουμε με μίξερ ή με αναδευτήρα μέχρι να γίνει λείο.
• Αδειάζουμε τη μπεσαμέλ πάνω από το κοτόπουλο να πάει παντού.
• Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε πάνω από τη μπεσαμέλ.
• Ψήνουμε για 30 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο στους 250 βαθμούς πάνω-κάτω και άλλα 30 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω.

Τι να προσέξετε:

• Το ανοιχτό καπάκι όταν προσθέσετε τη μπύρα.
• Το μέγεθος του πυρέξ. Όταν προσθέσουμε τα πάντα να υπάρχει περιθώριο από το χείλος του. Ειδικά η μπεσαμέλ φουσκώνει ελαφρώς και μαζί με το βούτυρο μπορεί να χυθεί έξω. Πιστέψτε με, δεν θέλετε να το ζήσετε αυτό.. ούτε ο φούρνος σας, ούτε εσείς......

Ελπίζω να το δοκιμάσετε και να μου πείτε τις εντυπώσεις σας..

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

φτιάχνουμε Τυροπιτάκια σε 30 λεπτά;;

Είναι φορές (αρκετές) (ok, πολλές) που καθόμαστε με τον Τάσο στο σπίτι και με πιάνει αυτό το κάτι που "κάτι θέλω".. "κάτι θέλω".. και ποτέ δεν μπορώ να το προσδιορίσω.. χμμμ προσδιορίζεται μόνο έως το "κάτι θέλω να φάω".. και παλεύει ο άμοιρος να το βρει για να μ'ευχαριστήσει.. δεν είμαι και των γλυκών και δυσκολεύει το πράμα.. έτσι έπρεπε να βρω μερικά απ'αυτά τα "κάτι"..
Τρελαίνομαι για τυρί/φέτα.. κατά μάνα κατά κύρη.. δώσε στη μάνα μου φέτα (και κοκορέτσι, αλλά άλλο θέμα αυτό) και την έχεις ευχαριστημένη..

Σπιτικά τυροπιτάκια λοιπόν σε 30 λεπτά.. για το γραφείο, για το σχολείο, γι'αυτό το "κάτι θέλω" τελοσπάντων.. και πολύ απλή διαδικασία ώστε να συμμετέχουν και τα πιτσιρίκια!!

Υλικά

1 πακέτο κόκκινη Φαρίνα (όχι φαρινάπ! θα γίνουν σαν τσουρέκια!!)

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

3 αυγά (2 για ζύμη και 1 για άλειμμα από πάνω)

500 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι

3/4 φλυτζ. λάδι

(προαιρετικά: μπέικον ή άλλο αλλαντικό σε μικρά κομματάκια, ρίγανη)

Εκτέλεση

1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί (αλεύρι, γιαούρτι, 2 αυγά, φέτα, λάδι, αλλαντικό, ρίγανη) και ζυμώνουμε.

2. Φτιάχνουμε μπαλίτσες, τις πατάμε ελαφρώς με το χέρι και τις αλείφουμε από πάνω με το τρίτο αυγό.

3. Ψήνουμε στους 180 C για 20 λεπτά να ροδοκοκκινίσουν.

Βγαίνουν 28-30 τυροπιτάκια, ίσως και περισσότερα.. εγώ τα πλάθω και μπαμπάτσικα να χορταίνει και το μάτι.. Θεσσαλονικιά είπαμε.... ;)

Χρόνοι
5' ετοιμασία υλικών
5' ζύμωμα
5' πλάσιμο
20' ψήσιμο
5' πλύσιμο σκευών ;)
Με το ζόρι φτάσαμε τα 40'.